광부의상추 20100612 전주식물원

광부의상추 (Miner lettuce)  별칭: 광부상추, 겨울쇠비름, 인도상추

 

학명 : Claytonia perfoliata Dene ex Wild

 

과명 : Montaceae

 

 미국 서부 산악과 중앙아메리카의 남쪽, 알래스카 및 중앙 부리티시, 콜롬비아 남쪽에서 북미연안지역 원산으로 과육스러운 식물이다.

 

미국 캘리포니아주 센크라멘토 인근 강가에서  1848년 1월 금덩어리가 발견됨을 시작으로 캘리포니아 골드러시가 시작되었고 사람들이 일획천금을 꿈꾸며 몰려들기 시작했다.

갑자기 증가한 인구 때문에 식량이 부족해 식용대용으로  이 식물을 먹기 시작했는데   특히 금광 광부들의  괴혈병을 방지하기 위해 비타민C를 얻기 위해 상추 대용으로 많이 먹어 '광부의상추' 로 불려지고 있다.

 

주로 셀러드를 만들어 먹었으며 시금치처럼 끓여 먹기도 하였다.

 

흙, 자갈밭 할 것 없이 잘자리지만 다소 습하고 그늘진 곳에서 자란다.