들깨(고려대학교)20120918

 

 

 

들깨   꿀풀과   Perilla frutescens var.japonica Hara

 

 꿀풀과에 속하는 1년생초 키는 90cm까지 자라면 줄기는 네모지다. 

 잎은 마주나고 잎자루는 길며 잎가장자리에는 끝이 무딘 톱니들이 있다.

 꽃은 흰색이며 8~9월에 줄기 끝이나 잎겨드랑이에서 총상꽃차례로 핀다

 꽃은 통꽃이지만 2갈레로 갈라져 양 잎술이 조금 벌어져 있는 것처럼 보인다 열매는 꽃밭침통 안에서

 4개의 작은 분과로 익는다.   동남아시아가 원산지이며 씨에서 기름을 얻기 위해 널리 심고 있는데

 한국에서는 통일신라시대에 참깨와 함께 심었다는 기록이 있는 것으로 보아  그 어전부터 심었던 것으로 

 생각된다.  열매의 특징에 따라 여러 종류로 나뉘며, 한국에서는 열매가 갈색으로 익는 것을 많이 심고 있다.

 

 잎은 된장이나 간장에 절여서 반찬으로 먹으며, 씨에서 짠 기름은 그대로 먹거나 다른 음식에 넣어 먹는다. 

 

                                                               Daim 백과사전에서..