고들빼기(고려대학교)091001

 

 

고들빼기 / 국화과 Youngia sonchifolia

산과 들의 풀밭이나 빈터에서 자라는 두해살이풀.

로젯트상으로 펼쳐지는 뿌리잎은 긴 타원형으로 가장자리가 빗살처럼 갈라진다.

봄에 뿌리잎 사이에서 나온 줄기는 30~80cm 높이로 자란다.

줄기는 붉은 색이 돌며 가지를 많이 친다. 줄기에 어긋나는 달걀형 잎은 밑 부분이

넓어져 줄기를 감싸고 가장자리에 불규칙한 결각 모양의 톱니가 있다.

5~9월에 가지 끝마다 노란색 꽃송이가 달린다.

이른 봄에 잎이 달린 뿌리를 통채로 캐서 고들빼기 김치를 담가 먹는다.